Ingrédients :
- 200 g de farine d’épeautre
- 200 g de farine de châtaigne
- 4 gros œufs
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1 cuillère à soupe d’huile
Mélanger tous les ingrédients à la main (ou au robot si vous avez une fonction pétrin), et laisser reposer la pâte 1 à 2 heures.
Si vous n’avez pas de machine à pâtes, étaler très fin, sur une surface farinée, et laisser sécher environ ½ heure.
Vous pouvez alors rouler la pâte, et avec un couteau bien affuté, couper des rondelles de 1 cm. Déroulez les aussitôt, et cuisez les 5 à 6mn à l’eau bouillante salée.
Se sert pour accompagner une viande rôtie, ou un gibier.
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