Pain d’épices des Jardins de Sainte Hildegarde

Ingrédients :
– 250 g de miel de châtaignier
– 250 g de farine t80 ou t65 d’épeautre
– 90 g de sucre blond en poudre
-1 sachet de levure chimique
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 cc d’anis vert en poudre
– 4 cc d’épices de la joie
– 2 oeufs
– 100 ml de lait

Préchauffez votre four à 160°, faites chauffer le miel à feu doux dans une casserole.

Mélangez ensemble farine, sucre, épices, anis et levure.

Verser le miel sur le mélange sec tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.

Incorporez les oeufs un à un en battant entre chaque, puis le lait tiède.

Remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse puis versez votre préparation dans un moule à cake chemisé.

Faites cuire 55 minutes (+/- 10 minutes selon le four)