Biscuits de la joie

Ingrédients :

• 500 g de farine d’épeautre bio
• 4 jaunes d’œufs
• 3 g de sel
• 180 g de beurre
• 140 g de suc de canne
• 70 g de miel
• 30 g d’épices pour biscuit de la joie

Faire fondre doucement le beurre, y ajouter le miel, le sucre, les jaunes d’œufs, le sel, la farine.
Pétrir la pâte, l’étaler sur un plan fariné, y découper les biscuits à l’emporte pièce.
Cuire 10 à 12 mn en surveillant afin de ne pas trop cuire.

Recette extraite du livre « Les recettes de la joie » de Mme J. Fournier-Rosset publié aux éditions TEQUI.