Velouté de carottes au cumin

Ingrédients pour 4 personnes :

• 800 g de carottes
• 200 g d’oignons
• 50 g de beurre
• 5 cl d’huile
• sel aux herbes de St Hildegarde
• poivre
• cumin
• 3 dl de crème fleurette

Epluchez les carottes et taillez-les en rondelles.
Disposez-les dans une cocotte dans laquelle vous aurez fait revenir les oignons dans le beurre et l’huile.
Ajoutez de l’eau à hauteur des carottes.
Assaisonnez avec sel, poivre et cumin.
Après cuisson, mixez, passez au chinois et ajoutez la crème fleurette.