Tarte Tatin aux poires et aux épices

Ingrédients :

• 5 poires
• 1 cuillère à soupe de miel
• 3 pincées d’épices de la joie
• 1 pincée de galanga
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1 pâte feuilletée bio
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 petit pot de crème fraîche bio
• 50 g de beurre

Epluchez et évidez les poires, coupez les en 2.

Mettez le beurre à fondre dans un moule à Tatin (qui supporte le feu), ajoutez le miel et les épices et faire caraméliser doucement.

Eteindre le feu et disposer les poires sur ce caramel, face bombée vers le fond du moule, et attendre un peu qu’elles tiédissent avant de les recouvrir de la pâte feuilletée

Cuire 30 mn dans un four préchauffé, à 180°

Servir tiède, en accompagnant de la crème fraîche, montée en chantilly avec le sucre vanillé.