Tarte Tatin à la poire et à la cardamome

Ingrédients :

• 250 g de pâte feuilletée
• 50 g de sucre
• 50 g de beurre
• 3 poires bien mûres
• les graines de 10 gousses de cardamome

Préchauffer le four à 220°, et étaler la pâte  dans un moule, piquer le fond à la fourchette, et mettre au frigo.

Peler et évider les poires, et coupez les en deux.
Mettre le sucre et le beurre, ainsi que les graines de cardamome dans un moule à Tatin (Mathon).
Mettre sur feu doux jusqu’à ce que le sucre se caramélise.
Disposez alors les poires dans le moule, coté bombé vers le mélange sucre beurre.

Sortez la pâte du frigo, et retournez là sur le moule à Tatin, en faisant descendre la pâte à l’intérieur des bords du moule.

Cuire au four 25 mn, puis laisser, four éteint, la pâte dans son moule 3 à 5 mn avant de démouler.

Servir tiède, avec de la crème fraîche (facultatif).