Salade d’épeautre

Ingrédients :

• Epeautre cuit selon la recette de base (35 à 45 g par personne)
• tomates (de celles qui ont mûri au soleil)
• basilic
• persil
• coriandre
• menthe ou pimprenelle au choix
• concombre
• haricots verts cuits
• olives
• œufs durs
• anchois
• graines de chanvre

Couper les légumes et ciseler les herbes.
Déposer les grains dans un saladier.
Déposer les légumes, puis les œufs durs coupés en 2 ou 4.
Parsemer les herbes aromatiques et les graines de chanvre.

Servir.