Poulet au curry

Ingrédients  pour 6 personnes :

• Un gros poulet fermier
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 cuillère à café de curry des Jardins d’Hildegarde

Pour la sauce :

• 1 yaourt de brebis
• une pomme acide
• 1 cuillère à soupe de farine T80
• 1 cuillère à soupe d’huile
• le jus d’un demi-citron

Couper le poulet en morceaux assez petits.
Faire revenir le curry dans l’huile rapidement et ajouter le poulet en remuant bien de telle façon que tous les morceaux soient enrobés d’épices. Ajouter 2 verres d’eau, du sel, et cuire 40 mn à l’étouffée.

Pendant ce temps faites revenir la pomme pelée et coupée en petits morceaux dans l’huile.
Ajoutez la farine et 1 cuillère à café de curry.
Mouillez avec le jus de citron.
Coupez le feu dès que la préparation a épaissi, et ajoutez le yaourt de brebis.

Servez le poulet recouvert de sa sauce, et entouré de semoule d’épeautre. (on compte 30 g de semoule par personne).