Gâteau fermier aux pommes

Ingrédient pour 6 personnes :

• 4 belles pommes
• 125 g de farine d’épeautre bio
• 100 g de sucre roux
• 15 cl de lait
• 2 œufs entiers
• huile, levure
• sel
• jus d’une orange
• gelée de coings

Pelez les pommes et disposez-les dans un plat beurré allant au four.
Mélangez la farine d’épeautre avec 1 cuillère à café de levure, 1 pincée de sel, le jus d’orange, le sucre roux, les œufs, l’huile et le lait.
Quand tout est homogène, versez les pommes et mettez à cuire ¼ d’heure au four.
Glacez à la gelée de coings.