Épeautre à l’étouffée

Ingrédients :

• 2 oignons
• 3 carottes
• 1 verre 1/2 d’épeautre
• huile
• sel aux herbes de Ste Hildegarde

Emincer les oignons finement et les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile.
Ajouter les carottes pelées et râpées.
Laisser colorer légèrement.
Ajouter l’épeautre trempé et un peu d’eau, de sel aux herbes de Ste Hildegarde.
Laisser cuire à l’étouffée pendant 3/4 d’heure en surveillant la cuisson.

Ajouter un peu d’eau si le besoin s’en fait sentir.