Clafoutis aux framboises

Ingrédients :

• 250 g de framboises
• 125 g de crème fraîche
• 1 œuf entier +1 jaune
• 10 cl de lait de chèvre
• 60 g d’arrow root (substitut naturel de la maïzena, se trouve en magasin de diététique ou de produits biologiques et naturels)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 75 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel de l’Himalaya

Mélanger le sucre vanillé, le sucre en poudre, le sel et les œufs.
Ajouter la crème et le lait : la pâte est fluide.
Beurrer un moule et y disposer les framboises, verser la pâte dessus.
Cuire à 180° pendant 30 minutes.

A la sortie du four saupoudrer d’un peu de sucre semoule et servir chaud ou froid.