Gnocchis aux flocons

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 litre de lait de chèvre (ou autre)
• 200 g de flocons d’avoine ou d’épeautre
• 2 œufs
• 50 g de beurre
• 150 g de fromage râpé
• sel
• poivre
• noix de muscade

Faire bouillir le lait avec 10 g de beurre, le sel, le poivre, et la muscade.
Ajoutez les flocons, puis, hors du feu, les œufs, et 25 g de râpé.
Etalez sur une plaque beurrée, et découpez en losange après le refroidissement.

Disposez les losanges dans un plat à four, recouvrez les du beurre restant, en petits morceaux, et des 125 g de fromage râpé restants.
Passez au four chaud 10 mn, et servez sans attendre.