Bavarois aux framboises

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 g de fromage blanc de chèvre
• 250 g de framboises
• le jus de ½ citron
• 2 cuillères à café d’agar-agar
• 50 g de sucre roux
• ½ verre d’eau

Faire fondre le sucre dans l’eau, dans une casserole, et amener à ébullition, puis ajouter l’agar-agar, et cuire encore 2mn.

Réservez une dizaine de framboises pour le décor, et mixez les autres. Mélangez tous les ingrédients.
Huiler (au spray à huile) un moule à charlotte, et y verser la préparation. Mettre au frais une demi-journée.