Purée de potimarron

Ingrédients :

• 1 kg de potimarron
• 1 cuillère à café de sel aux herbes de Ste Hildegarde
• 3 pincées de muscade en poudre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de crème fraîche

Couper le potimarron en 4, enlever les graines, et le cuire 15 à 2O mn au cuit-vapeur (ou à défaut dans de l’eau).

Le peler : la peau fine s’enlève facilement, puis le passer au moulin à légumes à la grosse grille, saler, et muscader. Ajouter au choix, l’huile, la crème, ou une noix de beurre.