Petit déjeuner de la joie

Ingrédients :

• ½ L de lait de chèvre, d’amande ou de châtaigne
• 50 g de sucre de canne
• 50 g de flocons
• 1 œuf
• ½ cuillère à café d’agar-agar (facultatif)
• 25 g de raisin secs
• 1 pincée d’épices pour les biscuits de la joie

Amener à ébullition 400 ml de lait avec le sucre de canne et les raisins. Battre au fouet 100 ml de lait et l’œuf et le verser dans le mélange bouillant.
A la reprise de l’ébullition, ajouter les flocons mélangés avec les épices et l’agar-agar.
Eteindre, au premier bouillonnement.
Faire refroidir dans un plat ou des ramequins individuels.