Perlé d’épeautre au fenouil

Ingrédients pour 4 personnes :

• 240 g de perlé d’épeautre
• 6 bulbes de fenouil moyens
• 100 g d’olives vertes dénoyautées
• 1 cuillère à café de curry des jardins de Ste Hildegarde
• 2 cuillères à soupe d’huile
• sel

Cuire l’épeautre perlé séparément (comme du riz).
Laver les fenouils et les couper en 4 dans le sens de la hauteur.
Les ranger dans le fond d’un faitout.
Assaisonner avec le curry des jardins de de Ste Hildegarde.
Ajouter l’huile et un peu d’eau et cuire à l’étouffée, en surveillant que les fenouils n’attachent pas, pendant 20 à 25 mn.

Servir chaud en accompagnement de l’épeautre perlé.