Muffins aux noix

Ingrédients pour 12 muffins :

• 175 g de farine d’épeautre bio
• ½ sachet de levure
• 75 g de noix hachées
• 40 g de beurre
• 1 œuf
• 1 pincée d’épices de la joie
• 5 cuillères à soupe de miel
• cuillères à soupe d’eau

Faire chauffer l’eau, le miel, le beurre dans une petite casserole jusqu’à ce que ce dernier soit fondu.
Ajoutez alors les autres ingrédients, répartir l’appareil dans 12 caissettes en papier, et cuire 20mn à 180°.

Servir les muffins tièdes, éventuellement les beurrer.
Servir avec une tisane, de l’épeaucaf, ou une infusion d’épices douces de Sainte Hildegarde.