Filets de dorade à l’orange et au garam masala

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de filets de dorade
• une noix de beurre
• 10 cl de vin blanc sec
• 1 cuillère à café de garam masala
• 1 orange
• Facultatif : 4 fleurs de bourrache pour le décor

Beurrer un plat à four et y disposer les tranches de filet.
Salez avec le sel aux herbes de Sainte Hildegarde.
Saupoudrer de garam masala et arrosez avec le vin blanc.
Disposez sur le dessus l’orange coupée en rondelles.
Recouvrir de papier sulfurisé, et mettre au four à 220° pour 20 mn.

Se sert avec de l’épeautre en grains, cuit, ou de la semoule d’épeautre.