Électuaire de poires

Ingrédients :

• 2 kg de poires bio
• 250 g de miel
• 100 g d’épices pour électuaire de poires

Couper les poires (sans les peler).
Rejeter le cœur et les cuire à gros bouillon jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Jeter l’eau, écraser les poires en y ajoutant le miel et les épices.
Amener la marmelade à ébullition, remplir des pots que l’on conservera au réfrigérateur ou que l’on fera stériliser.