Cujada de brebis

Ingrédients :

• 480 g de lait de brebis
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 120 g de farine d’épeautre
• 150 g de sucre de canne
• 75 g de beurre ½ sel
• 2 œufs
• 1 yaourt de brebis

La « cujada » est un dessert lacté du nord de l’Espagne, et du Pays Basque, et se mange comme un flan, avec du miel ou de la confiture de cerises noires (plus typique !).

Mixer tous les ingrédients, et cuire 40 à 50 mn à 180°, dans un petit moule carré beurré et fariné.
Après refroidissement, se coupe en carrés comme un flan.