Crêpes à la farine de châtaignes

Ingrédients pour 12 crêpes environ :

• 2 œufs
• 1/3 de litre de lait de chèvre
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 60 g de farine de châtaignes
• 40 g de farine d’épeautre
• 1 pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients au fouet ou au mixeur.
Laisser reposer cette pâte ½ heure.

Faites cuire à la poêle avec une noix de beurre.

Avec cette recette, vous obtenez 12 crêpes, que vous pourrez garnir de sucré ou de salé.