Coings au galanga

Ingrédients :

•       1 kg de coings bien mûrs bio
•       50 g de galanga en poudre
•       750 g de sucre roux bio

Couper les coings en 4, et les cuire à la vapeur.
Les passer au moulin à légumes afin d’ôter la peau et les pépins.
Mélanger dans une casserole à fond épais, la pulpe ainsi obtenue au galanga et au sucre, et faire dessécher sur feu doux en tournant constamment.

Vider la préparation dans un moule rectangulaire dans lequel vous aurez disposé une feuille de papier sulfurisé.
Laissez refroidir avant de couper en petits carrés.
Se mange autant comme une friandise, que comme remède ! (cœur, et digestion).