Chapon farci aux marrons

Ingrédients pour 8 personnes :

• 1 chapon fermier bio de 2,5 kg à 3kg

Pour la farce :

• 300 g de marrons épluchés
• 1 gros oignon
• persil
• 2 œufs
• sel aux herbes de Ste Hildegarde
• huile

Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients avec l’oignon haché. Farcir le chapon de cette garniture et le fermer avec une aiguille à brider.
Enfourner à 180°, et cuire 2h en arrosant régulièrement, tourner la volaille à mi-cuisson.